Традиции вермута в Турине. Музей Завод Мартини
Одним из известных гастрономических открытий Турина является вермут.
В 1786 году Антонио Бенедетто Карпано, родом из Пьемонтской провинции Бьелла, изобрел свой первый вермут в известном и популярном магазине на центральной площади Турина – Пьяца Кастелло.
Фабрика по производству вермута расширялась и дело на протяжении многих десятилетий шло в гору. К середине XIX века туринский вермут уже был известен в Европе и Америке, а также в Азии.
В конце XIX века компания Карпано (Carpano) была одним из крупнейших производителей пьемонтского вермута. Вермут подавался к первым блюдам в качестве аперитива перед ужином в сочетании с легкими закусками, а также со сладостями и печеньем в кондитерских, где даже одинокие барышни имели возможность воспользоваться туринским обычаем, не нарушая законов этикета.
В конце ХХ века бизнес был продан и перенесен в Милан. Однако старинные традиции по сей день сохраняются в городе. Вермут можно продегустировать в городских кафе. И это станет не просто дегустацией, а скорее ритуалом, уникальным опытом, дающим возможность открыть для себя ароматизированное вино.
Можно сказать, что эстафету старинных традиций успешно подхватил завод Мартини Росси (Martini & Rossi) в Турине, основанный Алессандро Мартини и Луиджи Росси в 1863 году. Сегодня Мартини (Martini) – наиболее известная марка вермута.
Для путешественников, желающих ознакомиться с производством этого напитка двери завода открыты. Работники расскажут об особенностях производства и предложат дегустацию. При заводе есть уникальный музей, демонстрирующий традиции производства и хранения вина начиная с древних римских времен. Посещение завода станет увлекательным путешествием.
